てこね寿司

　盆参りで、数日をふるさとで過ごした。

　おだやかな凪ぎの昼下がり、いとこのケイちゃんに、てこね寿司の作り方を教えてもらった。
てこね寿司にもいろいろある、かぁちゃん一人一人、それぞれ得意、秘伝を持っている。
わが家のそれは、けいちゃん直伝である。
名づけて「けいちゃんのてこね」という。
これがまた、飛び切りうまいのである。

　ごはんがきれたら、たれを入れて再度スイッチを入れる。たれ：酢、砂糖、にんにく、しょうが。　　　ご飯に酢をいれ、味付けした人参をちらす。ごはんをすこしさます。みりん、酒、しょうゆを沸騰、しょうがの絞り汁を入れ、さまして、かつををいれて、冷蔵庫で３０分。